大まかな流れ

記事内の<head>内、及びに</body>直前に、カスタムフィールドに書いたCSSやScriptを挿入出来るようにする。
カスタムフィールド内のショートコードでテーマフォルダ内のファイルを読み込む。

前段階

header.php

//~~~
wp_head();
//~~~
if (is_single()||is_page()): //記事ページor固定ページの場合
  echo apply_filters('the_content', get_post_meta($post->ID, 'foo', true));
endif;

投稿時にカスタムフィールド「foo」の値に直接CSSを書けば読み込んでくれる。
<style>で囲むことを忘れずに。

footer.php

//~~~
wp_footer();
//~~~
if (is_single()||is_page()): //記事ページor固定ページの場合
  echo apply_filters('the_content',get_post_meta($post->ID,'bar',true));
endif;

投稿時にカスタムフィールド「bar」の値に直接scriptを書けば読み込んでくれる。
<script>で囲むことを忘れずに。

テーマフォルダ内のファイルを読み込む(本題)

最初に試した方法(間違い)

functions.php

function show_path_to(){
  return get_template_directory_uri(); //親テーマディレクトリ
  //return get_stylesheet_directory_uri(); //子テーマディレクトリ
}
add_shortcode('path', 'show_path_to');

カスタムフィールド「foo」

<link rel="stylesheet" href="[path]/css/bar.css">

ショートコードが動かずにそのまま表示された。当然ファイルは読み込めていない。

敗因

HTMLタグ内でのショートコード使用には制限があるらしい。
imgのsrc属性内等なら動く。

上手くいった方法

functions.php

function includeFile($args){
  $template = get_template_directory_uri();
  //$template = get_stylesheet_directory_uri(); 子テーマを使っている場合はこちら
  switch($args['kind']){
    case 'js':
      return '<script src="'.$template.'/js/'.$args['name'].'"></script>';
      break;
    case 'css':
      return '<link rel="stylesheet" href="'.$template.'/css/'.$args['name'].'">';
      break;
    default:
      return;
      break;
  }
}
add_shortcode('file', 'includeFile');

カスタムフィールド「foo」

[file kind=css name=foobar.css]