一時期、キッチンか居間のコンピュータ化でテレビに出ていたものです。最近は Hololens のほうなヘッドマウントディスプレイ型の VR が主流ですが、モニタに鏡をのせて「未来っぽい」演出をつけることができます。
確か、でかいモニタを使って Microsoft 社がやっていたようなが気がします。
電子工作的には、特別なことをやっているわけではなくて、普通の PC でも作れるような工作です。が、PC の場合には消費電力による維持費が掛かったり、PC 自体の値段が上乗せされてしまうのですが、Raspberry Pi だと安価にすみ、消費電力が抑えられるというメリットがあります。あります...が、この場合、モニタの消費電力のほうが多いので、貢献度は低いかも。
画面を XAML で書くことができるので、ここが Windows IoT Core の最大メリットですね。