Couchbase をオンプレやAWS以外のクラウド上にある CoreOS クラスタにデプロイは、かつて提供されていたインストールスクリプトを使った方法ではなく、https://github.com/tleyden/couchbase-cluster-go を使うと楽です。
基本的な手順は、上記リポジトリのREADME.mdにあるとおりです。下記のような罠にはまらなければ 10分弱でクラスタができあがります。
罠
しかし、Azure 上に立てたの CoreOS では、作者の tleyden さんが残しているコメントのような加筆を cloud-config.yaml に行い、リブートが必要でした。
また、README の Destroying the cluster にサラッと書いてある「The following commands will stop and destroy all units (Couchbase Server, Sync Gateway, and otherwise)」の「otherwise」は本当に otherwise で、Couchbase に 無関係な units も stop され destroy されます。気をつけてください。
(私は stop の段階で気付きましたが、肝を冷やしました)