ローカルだけで変更を保存しておきたいファイル・差分があるときに使えるのではと思う。

ファイル単位でaddしたい時

$ git add <filePath>

差分単位でaddしたい時

まずはこれを実行。

$ git add -p <filePath>

すると、こちらの記事のように、差分単位でaddするかどうか聞いてくれる。
https://qiita.com/miyohide/items/79ab0ff3b3852289a6be
それを1つ1つy(yes)やn(no)で答えるだけ。
すべて答え終わったら、自動的にこの質問モードから抜けられる。