というお話です。
ぶっちゃけ慣れてる人からすると「なんだあ、てめぇ」案件でしょうが私は本気で苦手です。
苦手なのですぐ頭が忘れようとするため、残す意味合いで書きます。

dockerの-vオプションが使えなく困った

簡単にまず、vオプションの概要を説明（間違っているかもしれない）をすると
docker上で管理しているフォルダ（の対象部分）をローカルのフォルダと対応させる
感じだと思います。
別にvオプションじゃなくてもDockerfileに書き込んでおけば、立ち上げ時に自動でつながるそうですが...（セッシャヨクワカラナイ）

という事で今回の目標はvオプションを使った動機です。

結局何で詰まったの？

私、windows用のdockerを用いておりまして、windowsだとフォルダを指定するときに、区切りは \ であらわされます。
ここで詰まっておりました。

構成

APP
|-docker-compose.yml
|-Dockerfile
|-requirements.txt

場所はどこでもよいです。

Dockerfile

FROM python:3

ENV PYTHONUNBUFFERED 1

RUN mkdir /code

WORKDIR /code

ADD requirements.txt /code/

RUN pip install -r requirements.txt

ADD . /code/

docker-compose.yml

version: '3'

services:
  app:
    build: .
    command: python manage.py runserver
    depends_on:
      - db
  db:
    image: mysql:5.7

requirements.txt

Django

上記3種類のファイルが必要になります。
上記ファイルが準備できれば後は実行していくだけです。

実行コマンド、流れ

全体の流れは以下のとおりである

Ⅰ　imageの作成（build)
Ⅱ　コンテナの作成（run）
Ⅲ　ローカルからexecコマンドによってdjangoの立ち上げ（django-admin）

とりあえず作成流れを把握するため、非常に単純な立ち上げです。
実行した実際のコードは以下のとおりである。

コマンド

docker build -t test .
docker run -itd -v C:/~~/~~/~~/Todo_app:/code --name django-test-3 test
docker exec django-test-3 django-admin startproject test .

~~の部分はフォルダ名を入れてほしい（各個人によって変わります）
build時に「-t」オプションをつければimageに名前を付けれます。
-vオプションの後ろが
ローカル:ドッカー上
のように書いて紐づける。
（紐づけることで後に行うstartprojectで作られるフォルダが
ローカルに反映されたりする）
ちなみにdjango-test-3はコンテナ名です。なので、自由に変更可能です。

まとめ

多分ほかの人より一番簡単な環境を作れたと思います。
（もっとも初心者向けでしょう！！）
windowsでdocker使ってみたいなあ、という人は一度お試しください