Update/LateUpdate/FixedUpdate

Update

1フレームごとに実行する
複数あるUpdate関数の順番は保証されていない

LateUpdate

https://docs.unity3d.com/jp/current/ScriptReference/MonoBehaviour.LateUpdate.html
https://unity3d.com/jp/learn/tutorials/projects/roll-ball-tutorial/moving-camera?playlist=45990

すべてのUpdate関数実行後に実行される
例えば「キャラが移動 -> カメラが追跡」の順番が保証される

FixedUpdate

物理演算に使う

https://docs.unity3d.com/ja/current/ScriptReference/MonoBehaviour.FixedUpdate.html
https://unity3d.com/jp/earn/tutorials/projects/space-shooter/moving-the-player?playlist=45993

Physics系処理の例

PlayerController.cs

using UnityEngine;
using System.Collections;

[System.Serializable]
public class Boundary 
{
    public float xMin, xMax, zMin, zMax;
}

public class PlayerController : MonoBehaviour
{
    public float speed;
    public float tilt;
    public Done_Boundary boundary;

    Rigidbody rb;

    void Start() {
        rb = GetComponent<Rigidbody> ();
    }

    void FixedUpdate ()
    {
        float moveHorizontal = Input.GetAxis ("Horizontal");
        float moveVertical = Input.GetAxis ("Vertical");

        Vector3 movement = new Vector3 (moveHorizontal, 0.0f, moveVertical);
        rb.velocity = movement * speed;

        rb.position = new Vector3
        (
            Mathf.Clamp (rb.position.x, boundary.xMin, boundary.xMax), 
            0.0f, 
            Mathf.Clamp (rb.position.z, boundary.zMin, boundary.zMax)
        );

        rb.rotation = Quaternion.Euler (0.0f, 0.0f, rb.velocity.x * -tilt);
    }
}

FixedUpdateが遅いと感じた場合...
過去の位置を参照してしまい位置ずれが発生しているので、
Fixed Timestepを短くする必要がある

とはいえ、本当に物理演算が必要な場合以外は、
Updateの中で経過時間依存で移動処理を書いたほうがいい

参考
UnityのUpdate関数とLateUpdate関数の狭間でハマる
Unityでゲームを作った際に「カクカクしている」と言われないためのTimeSettings.FixedTimestep講座