C:\Users\UserName\AppData\Local\UnrealEngine\5.2\Saved\Config\WindowsEditor\EditorSettings.ini
のRecentlyOpenedProjectFilesにuprojectの登録を行う
RecentlyOpenedProjectFiles=(ProjectName="D:/ue/XXXXX/XXXX.uproject",LastOpenTime=2023.06.29-14.56.49)
こちらを参考にしました。
https://twitter.com/shop_0761/status/794574176723947520?s=20