最大/最小のプロパティを取得する

【採用】プロパティを取得する (reduce)

const status = {
  h: 183,
  a: 182,
  b: 116,
  c: 90,
  d: 105,
  s: 169,
};

const [maxPropName, maxPropValue] = 
  Object.entries(status).reduce((max, x) => max[1] < x[1] ? x : max, [, -Infinity]);

const [minPropName, minPropValue] = 
  Object.entries(status).reduce((min, x) => min[1] > x[1] ? x : min, [, Infinity]);

Object.entries() で配列に変換して
Array.prototype.reduce() で最大/最小の要素を選んで
分割代入でプロパティ名, プロパティ値を拾います

【ボツ】プロパティを取得する (sort & push/shift)

const [maxPropName, maxPropValue] = 
  Object.entries(status).sort(([, a], [, b]) => a - b).pop();

const [minPropName, minPropValue] = 
  Object.entries(status).sort(([, a], [, b]) => a - b).shift();

もとはコード量が少ないsortを使おうと考えていましたが、無駄に計算量が増えてしまうのでボツにしました。

最大/最小のプロパティ値を取得する

プロパティ値を取得する (maxでサクッと)

const maxPropValue = Math.max(...Object.values(status));
const minPropValue = Math.min(...Object.values(status));

プロパティ値だけなら、最大/最小の取得はmax/minで一発ですね。

プロパティ値を取得する (reduceで安全に)

const maxPropValue = Object.values(status).reduce((max, a) => Math.max(max, a), -Infinity);
const minPropValue = Object.values(status).reduce((min, a) => Math.min(min, a), Infinity);

プロパティの数(=配列の長さ)を気にせず安全に計算するならreduceを使いましょう。