結論
待つしかないです。
状況
GitHub Actionsで下記、見慣れない表示に遭遇しました。
Requested labels: ubuntu-latest
Job defined at: <リポジトリ名>/.github/workflows/<ワークフロー名>/heads/<ブランチ名>
Waiting for a runner to pick up this job...
Job is waiting for a hosted runner to come online.
調べてみたら
GitHubのissueでやり取りされていました。
どうやらサービスインシデントがあり、その影響というところでcloseされています。
また、GitHubのインシデントの履歴を見てみると、「Job is waiting for a hosted runner to come online.」を確認した1時間前に障害があったようです。
※UTCなので+9時間をお忘れなく。