サーバ上でファイルを読んだ時に文字化けしてしまう場合、nkfに渡してやると日本語化してくれたりする。
（例）メールファイルのsubjectが文字化けして読めない場合、以下のようにする。
# cat メールファイル名 | grep -i subject | nkf
文字コードの確認
# file -i memo
memo: text/plain; charset=iso-8859-1
# nkf --guess memo
EUC-JP
memoファイルの文字コードをEUC-JPからUTF-8に変換してmemo_newとして保存
# iconv -f EUC-JP -t UTF-8 memo -o memo_new
# nkf --guess memo_new
UTF-8