grep,wcコマンドで、特定の文字列(もしくは文字)の個数をカウントするやり方についてです。
$ cat hoge.txt
rw
wetoaw""
rw'ajo
rww
'"
hoge"
$ # rwの数をカウントする
$ grep -io rw hoge.txt | wc -l
3
$ # "の数をカウントする("は\でエスケープしている)
$ grep -io \" hoge.txt | wc -l
4
$ # 'の数をカウントする('は\でエスケープしている)
$ grep -io \' hoge.txt | wc -l
2