まだちょっと試行錯誤しなきゃいけないと思いますが、とりあえずIPアドレスをチェックする方法。

import java.net.{InetAddress,UnknownHostException}
import util.parsing.combinator.RegexParsers

object IpParsers extends RegexParsers {
  def ipAddress: Parser[String] = """[0-9a-fA-F:\.]+""".r.withFilter { str =>
    try {
      val addr = InetAddress.getByName(str)
      true
    } catch {
      case e: UnknownHostException => false
    }
  }
}

前提として、IPv4またはIPv6文字列をまとめて扱い、ざっくりと文字列の範囲を選びとる。（最初の正規表現マッチ）
withFilterで抽出した文字列の検証を追加
InetAddress.getByNameでIPアドレスとみなせるかどうかフィルタ

結果は見つかった文字列(ex. 192.168.0.0, ::1)になる。
ParserクラスにwithFilterやflatMapなどのMonadicなメソッドが定義されてるのは知らなかった。

余談

Scala 2.10 なら Try が使えますね。エラー処理はこう書いたほうがすっきりするかも。

util.Try(InetAddress.getByName(str)).isSuccess

この場合、例外は全て握りつぶしてfalseを返す仕様。