Photon FusionのDespawnedメソッドの公式ドキュメントのサンプルが間違っていて、そのままコピーするとoverrideできません。
IDespawnedでDespawned自体は実装されているのですが、実際には引数ありのDespawanedなのでサンプルそのままだとoverrideできません。以下の通り引数を追加すれば正常に動作します。
public class Example : NetworkBehaviour
{
public override void Despawned(NetworkRunner runner, bool hasState)
{
// Use this instead of Destroy for NetworkObjects
}
}
よくよく考えるとDespawnedするタイミングでrunnerが必要な場合などあるでしょうし、便利にした結果、ドキュメントの更新まで追いついていないのかなと思いました。