INSERT MODEの時に日本語入力のままCOMMAND MODEになるのは非常に使いにくいのでプラグインを書いてみたよ。

Windows環境以外の方はググれば他の方が書いた物が見つかるはず。

exit_insert_mode_jp.py

import sublime, sublime_plugin
import ctypes
class ExitInsertModeJpCommand(sublime_plugin.TextCommand):
    def run(self, edit):
        try:
            hwnd = ctypes.windll.user32.GetActiveWindow()
            himc = ctypes.windll.imm32.ImmGetContext(hwnd)
            try:
                ctypes.windll.imm32.ImmSetOpenStatus(himc, 0)
            finally:
                ctypes.windll.imm32.ImmReleaseContext(hwnd, himc)
        finally:
            self.view.run_command("exit_insert_mode")

使い方

上のプラグインを%USERPROFILE%\AppData\Roaming\Sublime Text 2\Packages\Userあたりに突っ込んで

Preferences→Key Bindings - Userに以下のコードを追加

    { "keys": ["escape"], "command": "exit_insert_mode_jp",
        "context":
        [
            { "key": "setting.command_mode", "operand": false },
            { "key": "setting.is_widget", "operand": false }
        ]
    }