Tableau Publicを日本語環境でインストールすると、UI表示、サンプル等が全て日本語になります。2016年8月時点で、使用言語を切り替えるUIは存在しません。 2017年2月時点で、UIで切り替えられるようになっています。以下は、バージョン10.1.5での方法です。
UIの言語を切り替える方法
メニューのヘルプ(Help)> 言語の選択(Choose Language)から、使用する言語を選択します。選択すると、Tableauが再起動されます。
ワークブックのロケールを切り替える方法
メニューのファイル> ワークブック ロケールで、使用する言語を選択します。言語がリストになければ、詳細...を選択します。
詳細...を選択した場合は、ロケールの選択ダイアログが表示されます。
