いろいろ探すのに意外と時間がかかったのでメモしておきます。
Alfredのスニペット機能、少しずつ使いこなしはじめた矢先の出来事。

エラーでググって調べたページ

Alfredのヘルプページを見たけど、いまひとつピンとこなかった。

そもそも昨日まで使えていた（はず）だったのに、あるタイミングから展開されなくなったので、この辺の設定ではなさそう。
あらためて確認したけどシステムのフルディスクアクセスはもちろん設定済みだった。
では、なぜ？

iTerm2の設定だった

まあAlfred側じゃないなら、そうなりますよね、という話。

なにかのタイミングでこのショートカットキーで設定を変更してしまったのでしょう。
Macのシステム設定をやりなおしたり、PCごと再起動したりしながら、iTerm2のPreferencesの項目を眺めていろいろと原因を探していたのですが、設定のありかはPrefencesの中ではありませんでした。
このチェックを外すと元通り展開されるようになりました。

ちなみにTerminalでは

普段使ってなかったので意識してなかったのですが、iTermで展開されなかったのでTerminalの方でも試してみたところ、こちらもダメでした。
設定はiTerm同様、メニューバーにあります。

Appleの公式サイトにも設定が書いてあったのですが、iTermの設定を変更した後だったのでここを読まずともすぐ察しがつきましたｗ