(更新履歴)
(2019-07-06) Studio 標準のPythonが3.6に変更になりました。このため、手順前半部分のmatplotlibバージョンアップは不要になりました。逆に後半のところは動かなくなったので、これを機にきれいに書き直しました。
(2018-07-04) 環境設定の手順を追記。手順が間違っていたので修正。
(2018-04-18) OSの構成が変わり、前の手順でうまくいかなくなったことへの対応
(2018-03-27) DSXの名称がWatson Studioに代わり、デフォルトのPython Versionが3.5になったことに対応

デフォルトの、Watson Studio上のJupyter Notebookではmatplotlibで漢字が表示できなくて(いわゆる「豆腐問題」)悲しい思いをします。
この問題に対応する手順を以下に説明します。
テストしているのはPython3.6の環境です。

Notebook作成時のカーネルの選択

最新のStudioでは、Notebook作成時にカーネルのPythonのバージョンを選択できます。ここで下の図のように必ずPython 3.6 XXを選択するようにして下さい。(デフォルトではすでに選択されているはずです。)

実行時の手順

下記のコードを、Jupyter Notebookの冒頭セルにコピーした一番最初に起動するようにして下さい。

日本語ラベル表示のためには、上で説明した環境設定だけでなく、以下のコマンドをJupyter Notebook上で追加で行う必要があります。
IBM DSXの時には、一度追加導入したOSイメージはずっと使えたのですが,Watson Studioになって、一度追加導入して修正したOSイメージは数時間すると使えなくなってしまいます。
そのため、以下の手順はWatson Studioを使うたびに行う必要があります。

フォントはライセンスが問題とならないようIPAフォントを利用します。
以下のコマンドでダウンロード、解凍を行い、フォントパスのあるディレクトリにTTFファイルをコピーします。

import os
import shutil
import urllib.request
import zipfile

# IPA フォント関係
ipa_zip_url = 'https://oscdl.ipa.go.jp/IPAexfont/ipaexg00301.zip'
ipa_font_dir = 'ipaexg00301'
ipa_zip_file = 'ipaexg00301.zip'
ipa_font_file = 'ipaexg.ttf'

# mpl ディレクトリ
mpl_dir = '/opt/conda/envs/Python36/lib/python3.6/site-packages/matplotlib/mpl-data'

# フォントキャッシュ
cache_dir = '/home/dsxuser/.cache/matplotlib'

# TTF フォントディレクトリ
ttf_font_dir = os.path.join(mpl_dir, 'fonts', 'ttf')

# ipaフォントパス(zipファイル内)
ipa_font_path = os.path.join(ipa_font_dir, ipa_font_file)

# フォントコピー先パス
dist_path = os.path.join(ttf_font_dir, ipa_font_file)

# matplorlibプロファイルパス
profile_path = os.path.join(mpl_dir, 'matplotlibrc')

# フォントキャッシュクリア
if os.path.exists(cache_dir):
    shutil.rmtree(cache_dir)

# check font path
print('checking %s' %ttf_font_dir)
if os.path.exists(ttf_font_dir):
    print('checking %s' %dist_path)
    if (os.path.exists(dist_path)):
        print('file %s already exist' % dist_path)
    else:
        print('donwload started')
        urllib.request.urlretrieve(ipa_zip_url, ipa_zip_file)
        with zipfile.ZipFile(ipa_zip_file) as f:
            print('unzip started')
            f.extract(ipa_font_path)
        print('copy started')
        shutil.copy(ipa_font_path, dist_path)
        with open(profile_path,'a') as f:
            f.write('font.family : IPAexGothic')
        print( 'IPA font %s copyed! Please restart kernel now.' % ipa_font_file)
else:    
    print('ERROR: font path %s does not exist!' % ttf_font_dir)

カーネル再起動

設定が終わったらカーネルの再起動を行います。

テスト

以下のコードで「豆腐」の文字がグラフ上でも「豆腐」と表示されたら日本語化成功です。
うまくいくと、下の完成図のようになります。

%matplotlib inline
import matplotlib.pyplot as plt
plt.figure()
plt.xlabel('豆腐 - tofu')
plt.title('豆腐 - TOFU')
plt.show()

完成図

おまけ
やっとこういうのができるようになりました

(19-07-06更新版)Watson Studio Jupyter Notebook上のmatplotlibで日本語ラベルを表示させる

Notebook作成時のカーネルの選択

実行時の手順

カーネル再起動

テスト