OculusGoのベータテストをお願いしたい & ストアにリリースしたい場合の手順まとめです。
触ってみて思いましたが、Unityのバージョンによって起こる不具合もあるようなので
作り込む前に一度リリースビルドの経験はしておいたほうが良い気がします。

なおOculusのドキュメントの必要な箇所に翻訳を導入しています。
翻訳を参照したければ taiyaq.comをご利用ください。

デベロッパーサイト側の設定

https://developer.oculus.com/ に入ります。すでにログイン済みだと仮定します。

左サイドメニューのManageという項目をクリックします。
新しいアプリを作成をクリックします。

今回はOculusGo用なのでMobileを選択します。

アプリ名に対する指定については以下を参照してください。
https://developer.oculus.com/distribute/latest/concepts/publish-content-bp/
翻訳はこちら

以下のような命名基準があるようです。

アプリケーションの目的、つまりアプリケーションの機能やアプリ内の体験を考慮する
「VR」および未所有商標の追加を避ける
アプリの名前がすべてのロゴや視覚的なアセットに一致するようにする
Oculusという言葉は使わない

自分の場合は安直にTestFlightとしました。

Unity側の設定について

かなり面倒なことになりました。今回Unity 2018.1.0f2を使っていますが、AndroidManifest.xmlがUnity側の設定を引き継いでくれない箇所がいくつかありますので手動での編集が必要となります。

その箇所については明示しますのでご注意ください。

マニュフェストの設定

リリースビルドを行うためには署名が必要です。

Tools＞Oculus＞Create store-compatible AndroidManifest.xml
を実行します。

すると Assets/Plugins/Android/AndroidManifest.xmlが作成されます。

Unity 2018特有の手順

Unity 2017までは特に AndroidManifest.xmlの修正が不要でしたが、突然必要になったようです。

以下該当ソースになります

Assets/Plugins/Android/AndroidManifest.xml

<?xml version="1.0" encoding="utf-8" standalone="no"?>
<manifest xmlns:android="http://schemas.android.com/apk/res/android"
    package="(1)"
    android:versionCode="(2)"
    android:versionName="(3)"
    android:installLocation="auto"
>
    <application>
        <activity
            android:screenOrientation="landscape"
            android:theme="@android:style/Theme.Black.NoTitleBar.Fullscreen"
            android:configChanges="locale|fontScale|keyboard|keyboardHidden|mcc|mnc|navigation|orientation|screenLayout|screenSize|smallestScreenSize|touchscreen|uiMode"
            android:launchMode="singleTask"
            android:name="com.unity3d.player.UnityPlayerActivity"
            android:excludeFromRecents="true"

            >
            <intent-filter>
                <action android:name="android.intent.action.MAIN"/>
                <category android:name="android.intent.category.INFO"/>
            </intent-filter>
        </activity>
        <meta-data android:name="unityplayer.SkipPermissionsDialog" android:value="false" />
    </application>
</manifest>