追記：こんなことしなくてもconfig.ymlのbackcoverimageで設定すればOKでした…。
cover_fit_pageをtrueにすれば解像度が実寸とあってなくても大丈夫です。

# TechBooster Re:VIEW-Template独自設定
techbooster:
  # 表紙および裏表紙を実寸ではなく仕上がりサイズにリサイズするか
  # texdocumentclassでcover_fit_page=trueを付けるのと同じ
  # cover_fit_page: true
  # 裏表紙画像指定。画像はimages/から探索される
  backcoverimage: backcover.png

追記ここまで

Re:VIEWで裏表紙を入れるには、FAQ - Re:VIEW の使い方について（TeX PDF）に記載の通りやれば挿入できます。
しかし、TechBooster/ReVIEW-Templateを使用している場合、ページ番号が入ってしまいます。

ページ番号を入れないようにするには、作成したbackcover.texを変更するだけで対応可能です。

backcover.tex

% imagesフォルダのbackcoverファイルを裏表紙とする
\includefullpagegraphicswithoutnmbl{images/backcover.pdf}

これをPDFに含めるようにconfig.ymlで設定すると完了です！
電子書籍の方だけ含めるようにconfig-ebook.ymlに書いてもいいですね。

config.yml

…
pdfmaker:
  backcover: backcover.tex
…

Twitterの奥地からの情報でした。
https://twitter.com/kmuto/status/1173535500084236289