XAMPPをフル活用しよう。

環境構築は重要です。でもそれ以上にコード自体を書く事の方が重要です。
LinuxにLAMP環境を作り本格的な環境を作るのは必須なのですが、最初は
挫折率を下げるために避けましょう。

フレームワークについて

フレームワークは複合技術なので、いきなり学習すると挫折する可能性が飛躍的に上がってしまいます。
PHPだけでログイン機能付きの掲示板アプリ程度のものを作れるようになってから挑戦しましょう

有名な書籍ですが、入門時には敷居が高いので最初に手をつけるのは避けましょう。
独自でフレームワークを作るところがとても勉強になるのである程度PHPでウェブアプリを
作れるようになってから挑戦しましょう

DBと連動しないJava ScriptでDomを操作するチュートリアルと、
DB中心のチュートリアルを学ぶと挫折率はグッと下がります。

PHPの絵本第2版 Webアプリ作りが楽しくなる新しい9つの扉
プログラミング自体が入門の方向け。変数の概念からイラストでわかりやすく説明してくれます。

いきなりはじめるPHP~ワクワク・ドキドキの入門教室~
ちょうど良いボリュームなので繰り返し学習するのに最適です。

独習PHP 第3版
上記本をある程度理解してから本格的な参考書に挑む方が挫折率を抑えれると思います。

PHPフレームワーク Laravel入門
フレームワークは最近採用が増えてきたLaravelが無難でしょう。

PHP逆引きレシピ第2版
逆引き辞書はある程度わかってから全部通して読んでみると欠けている知識を確認できたりします。