ファイルを非同期通信で保存したとき、2回サブミットされる現象が起こりました。
ファイル以外を保存するときに起こるかは、未確認です。

結果として、Mixpanelが原因でした。

下記のコードで、2回サブミットされました。

form.haml

= form_for @hoge, :html => {:multipart => true}, :remote => true do |f|
  = f.file_field :file
  = f.submit '保存', :class => 'submit'

:javascript
  $(function(){
    mixpanel.track_forms('form', 'FormSave',{hoge:hoge});
  });

Mixpanelのformイベントを登録する処理が原因だったので、下記のように修正することによって、解決されました。

form.haml

= form_for @hoge, :html => {:multipart => true}, :remote => true do |f|
  = f.file_field :file
  = f.submit '保存', :class => 'submit'

:javascript
  $(function(){
    $('.submit').click(function(){
      mixpanel.track('FormSave',{hoge:hoge});
    });
  });

今回はMixnapelが原因でしたが、そのほかの原因で、formを非同期で保存した時、2回サブミットされる現象が起こることがあるみたいので、下記のリンクも参考にしてみてください。
form submitting twice with :remote => true Rails 3.2
Form submitted twice, due to :remote=>true
Rails 3 - Forms - Jquery :remote make duplicates and prompts 2x?