Toolbarのテキスト色をstyleで指定する

基本的な指定の仕方はこちら。
ToolBarの背景色やオプションメニューの色を変更する方法

themeの指定とは違うテキスト色をToolbarに指定したい時、単純にtextColorをセットするだけでは反映されません。これは、themeの指定で上書きされてしまうからです。

Toolbarにテキスト色をstyleで指定する場合は、themeとなるstyleを定義してそれをセットする必要があります。

styles.xml

<style name="BaseToolbar" parent="@style/Widget.AppCompat.Toolbar">
    <item name="android:theme">@style/ToolbarTheme</item>
</style>

<style name="ToolbarTheme" parent="Theme.AppCompat.Light.NoActionBar">
    <item name="android:textColorPrimary">@color/toolbar_text</item>
    <item name="android:textColorSecondary">@color/toolbar_text</item>
</style>

layouts/activity_main.xml

<android.support.v7.widget.Toolbar
    android:id="@+id/toolbar"
    style="@style/BaseToolbar"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="wrap_content" />

以上です。