1. ロード

ロードは簡単。

AsyncOperationHandle<Sprite> handle;
handle = Addressables.LoadAssetAsync<Sprite>("HouseSprite");

Sprite sprite = await handle.Task;;
spriteRenderer.sprite = sprite;

※UniTask使用

2.依存関係

前提としてAddressableのGroupがAssetBundle一つ分の扱いになる。

ポイント

参照しているAssetも一緒にロードしてくれる
参照しているAssetは同じAssetBundleに含まれる
複数に参照されるAssetは直接AssetBundleに含ませる

2.1参照しているAssetも一緒にロードしてくれる

Sprite A は　Texture B を含んでいる（を参照している）。
Addressables では A をロードすると
参照している B もロードしてくれる。

AssetBundle時代はこの仕組みを自作しなければならなかったらしい...。

2.2参照しているAssetは同じAssetBundleに含まれる

Sprite A を Addressable化すると、Texture B も同じAssetBundleに含まれる。
このときTexture B は直接ロードすることはできない。

2.3複数に参照されるAssetは直接AssetBundleに含ませる

Sprite A (Texture B)
Sprite C (Texture B) をAddressable化した時

A と C のそれぞれに B が含まれることになり
A と C をロードすると、B が二個もロードされることになる。

B も直接Addressable化することで
A と C　に含まれる B は同一のものになり無駄がなくなる。

3. アンロード

Addressables.Release(handle);

もしくは

Addressables.Release(sprite);

上記の二つの方法でアンロードしてみたところ
Sprite本体と、参照しているTextureのどちらも解放された。

（Unity の Sprite は Texture2Dの参照を持っているテキストファイルのようなもの）

4. Prefab

Addressables.InstantiateAsync("Hoge");
Addressables.ReleaseInstance(instance)

があるが、この場合だと勝手にインスタンスの数を数えておいてくれる。
ReleaseInstanceで0になった時に使用しているMaterialやTextureを解放してくれる。

ちゃんと数の管理が自分でできるなら

handle = Addressables.LoadAssetAsync<GameObject>("HogePrefab");
GameObject prefab = await handle.Task;;
GameObject instance = Instantiate(prefab);

Addressables.Release(prefab);

でも問題なさそう。

5. ハマりポイント

アンロードした際に、プロファイラを見ると
TextureやMaterial, Assetが減っておらず、「アンロードされていない!?」と焦った。
実際Editor上ではアンロードされていない。

原因はAddressablesのPlayMode。三種類あるうちの
Use Existing Build(requires built groups)
を選択することでアンロードされているのを見ることができる。

ほかの選択肢の状態では、実機とは異なる動作のためアンロードされず
ビルド時にはちゃんとアンロードされるようになる。
（どうやらAssetDatabese経由）

参考

Addressable Assets Systemを完全に理解する
AssetBundleを完全に理解する
【Unity】Addressableアセットシステム入門 - 3つのメリットと基本的な使い方を紹介