いくつかモジュールのアップデートをしたらいきなりエラーが出るようになりましたが、
node.jsのバージョンを上げることで対応できました。

同じくgulp-autoprefixerでもエラーが出てしまいまいました

Plumber found unhandled error:
 TypeError in plugin 'gulp-autoprefixer'

こちらもnode.jsのバージョンを上げたら解消しました。

node.jsのバージョンを上げる

参考サイト：
http://chaika.hatenablog.com/entry/2016/02/13/073850

node-sass を rebuild

バージョンを上げるだけだと以下のエラーが出てしまいます。
めっちゃエラー出て焦ります。

/xxxxx/xxxxx/xxxx/node_modules/node-sass/lib/binding.js:15
      throw new Error(errors.missingBinary());
      ^

Error: Missing binding /xxxxx/xxxxx/xxxx/node_modules/node-sass/vendor/darwin-x64-48/binding.node
Node Sass could not find a binding for your current environment: OS X 64-bit with Node.js 6.x

Found bindings for the following environments:
  - OS X 64-bit with Node.js 5.x

参考：
https://qiita.com/pugiemonn/items/a0ec9b93addfaea3ce78

node-sassをrebuildします。
実行するのはプロジェクトのフォルダでOK。

npm rebuild node-sass