問題

以下のようなDockerfileで起動しているような開発用のLaravelコンテナが、 restartや再build後のup等で必ず10秒かかる。

Dockerfile

FROM php8.2-fpm-alpine
...
CMD ["php", "artisan", "serve", "--host", "0.0.0.0"]

原因

しかし、ここに書いてあるように ["php", ...] 形式で書いても、私の場合解決しませんでした。

根本的な問題としてはdocker composeのstopのシグナルが SIGTERM であり、 php artisan serve は　SIGINT を期待していることにあります。

簡単なラッパスクリプトを用意してSIGTERMをSIGINTに変換することで即座に停止できるようになりました。
(1 2 3 15は拾うシグナルでもうちょいちゃんと狭められます...)

artisan-serve-wrapper.sh

php artisan serve --host 0.0.0.0 &
pid=$!
trap "kill -SIGINT $pid" 1 2 3 15
wait $pid

FROM php8.2-fpm-alpine
...
CMD ["./artisan-serve-wrapper.sh"]