画面幅をみて touchstart と click を分ける。

$(function() {
  var breakPoint = 768;
  var event = $(window).innerWidth() > breakPoint ? 'click' : 'touchstart';
  $('.target').on(event, function() {
    console.log("アクティブ");
  });
});

デバイスをみてイベントを分ける。

上のやつでいいやん。
と思っていたら、タッチパネル付きのPCが結構普及しているようですね。
それもまとめようと思ったのですが、すでに素晴らしい記事があったので、
紹介させて頂きます。