2019 年 3 月以降からは、 App Store に提出されるすべての iOS アプリは、iOS 12.1 以降の SDK でビルドする必要があります。
詳しくは、App StoreにiOS Appを提出するを参照してください。
現在、iOS 11 系のバージョンでビルドしている場合は、下記のようなメッセージが表示されているようです。
SDK Version Issue - This app was built with the iOS 11.2 SDK. Starting March 2019, all iOS apps submitted to the App Store must be built with the iOS 12.1 SDK or later, included in Xcode 10.1 or later.
ビルド環境設定
Monaca では、Cordova 7.1 プロジェクトで iOS 12.1 以降の SDK でビルドを行うために、新たに ビルド環境設定 項目が追加されました。
この「ビルド環境設定」から Xcode 10.1 を選択し、保存 ボタンをクリックすることで、対象プロジェクトを iOS 12.1 以降の SDK でビルドすることが可能になります。
おわりに
App Store へ iOS アプリを提出する際の SDK バージョン要件については、定期的に更新されます。
App Store Connect へ アプリをアップロードした際に、SDK バージョンに関するメッセージが表示された場合は、「ビルド環境設定」から適切な Xcode を選択して利用してください。