八百屋システムを考える（DX内製化の手順１）

八百屋さんの管理システムを考えてみよう！

八百屋さんは、野菜や果物を扱う小売店である。
なので特徴としては

１．小売店　・・・・・・・　仕入れと販売を行う店舗
２．販売物の特徴　・・・・　生物なので販売までの期限が短い
３．販売物の単価　・・・・　気候変動に左右されやすい

これを管理するためには

４．販売物に関する仕入情報　・・・　仕入日、仕入値、仕入数
５．販売物に関する販売情報　・・・　販売日、販売値、販売数

これをExcelの表で管理してみましょう！！

・品名毎に以下のようなデータをためたとし在庫３日を超えたものは廃棄すると仮定すると

日付	仕入数	仕入値	販売数	販売値
4/1	100個	2000円	30個	1200円
4/2	0個	0円	40個	1600円
4/3	100個	2000円	40個	1600円

このようなExcel表を作る(データを貯める)と4/3時点で

・４/1に仕入た個数をすでに超えているので
　　廃棄の在庫は無い

・４/3時点の販売数合計

・４/3時点の在庫数
　（３日分の仕入数ー３日分の販売数）

・４/3時点の粗利
　（３日分販売値の合計ー３日分平均仕入単価×３日分販売数の合計）

というシステムができることがわかる。

なので１ヶ月間このようなデータを貯めると
A.廃棄数
B.販売合計
C.仕入合計
D.４月末の在庫
E.４月末の粗利

が管理できることになる。

要するにExcel表を解析するとその商売のアウトラインが見えてくる。

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