1.これを読む
「2.1. パーセントエンコーディング」
https://triple-underscore.github.io/rfc-others/RFC3986-ja.html#section-2.1

2.よく使うエンコードを丸暗記

	%20 = 半角スペース
	%25 = %
	%2A = *
	%3A = :
	%5C = \
	%2C = ,

3.エンコード・デコードの問題を人力で3個くらい解くと君はURLエンコードマスター。

fq.start_date=*:2024-02-14T13\:23\:59Z
fq.start_date=%2A%3A2024-02-14T13%5C%3A23%5C%3A59Z

fq.stock=0:*
fq.stock=0%3A%2A

sort=score desc,id asc
sort=score%20desc%2Cid%20asc

※１バイト以上の文字は、「%〇〇」がそのバイト数分連続する。