Safari など外部アプリで開く

        NSURL *url = [NSURL URLWithString:urlString];
        if ([[UIApplication sharedApplication] canOpenURL:url]) {
            [[UIApplication sharedApplication] openURL:url];
        } else {
            // エラー処理
        }

Apple 標準アプリを開く URL は Apple URL Scheme Reference を参照。
Mail, Phone, Text, Map, YouTube, iTunes へのリンクが掲載されている。