SublimeTextのPythonでUnicodeEncodeErrorが発生した場合の対処 #Python

SublimteText上でPython実行してたら、日本語データを取り扱ったとたんにUnicodeEncodeErrorが発生した。

標準のpythonではなく、pyenv経由でインストールしたpythonを使うために個別にbuildの設定をしてたんだけど、そこに日本語に対する設定がされていなかったのが問題だった。

Pyenv.sublime-buildの設定

{
    "cmd": ["/hoge/.pyenv/shims/python", "$file"],
    "selector": "source.python",
    "env": {"LANG": "ja_JP.UTF-8"},
    "file_regex": "file \"(...*?)\", line ([0-9]+)"
}