セキュリティルールが全拒否になってる可能性があるので確認する。
※ ↓ の if false; がダメ。
※ Firebase Admin SDK と Cloud Functions は ↓ 状態のままでアクセスできる。※公式

rules_version = '2';
service cloud.firestore {
  match /databases/{database}/documents {
    match /{document=**} {
      allow read, write: if false;
    }
  }
}

公式のドキュメント見ながらルールを修正する（手っ取り早いのはオープンアクセス、セキュリティゼロだけど。。）。
安全でないルールを修正する