結論はMVIEWに使っているカラム以外での追加／削除なら完全リフレッシュに影響は出ない
次は、高速リフレッシュの時はどうなるか。。。だな

MVIEWの参照元となるテーブルを作成

SQL> create table tbl_test
  2  (col1 number, col2 varchar2(30), col3 varchar2(300));

表が作成されました。

MVIEWを作成するための権限を付与

SQL> grant create materialized view to scott;

権限付与が成功しました。

MVIEWを作成

SQL> create materialized view mv_test as select * from tbl_test;

マテリアライズド・ビューが作成されました。

SQL> alter session set nls_date_format='yyyy/mm/dd hh24:mi:ss';

セッションが変更されました。

SQL> col object_name for a20

SQL> select object_name, object_type, status, last_ddl_time from user_objects where object_name = 'MV_TEST';

OBJECT_NAME	     OBJECT_TYPE	     STATUS  LAST_DDL_TIME
-------------------- ----------------------- ------- -------------------
MV_TEST 	     MATERIALIZED VIEW	     VALID   2019/03/02 14:21:11
MV_TEST 	     TABLE		     VALID   2019/03/02 14:21:11

MVIEWのリフレッシュ

SQL> exec dbms_mview.refresh('MV_TEST');

PL/SQLプロシージャが正常に完了しました。

SQL> col owner for a10
SQL> col mview_name for a15
SQL> select owner, mview_name, refresh_mode, last_refresh_date from user_mviews;

OWNER	   MVIEW_NAME	   REFRES LAST_REFRESH_DATE
---------- --------------- ------ -------------------
SCOTT	   MV_TEST	   DEMAND 2019/03/02 14:21:56

MVIEWが参照しているカラムを削除

SQL> desc tbl_test
 名前                                    NULL?    型
 ----------------------------------------- -------- ----------------------------
 COL1						    NUMBER
 COL2						    VARCHAR2(30)
 COL3						    VARCHAR2(300)

SQL> alter table tbl_test drop column col3;

表が変更されました。

SQL> desc tbl_test
 名前                                    NULL?    型
 ----------------------------------------- -------- ----------------------------
 COL1						    NUMBER
 COL2						    VARCHAR2(30)

MVIEWの状態を確認する

SQL> select object_name, object_type, status, last_ddl_time from user_objects where object_name = 'MV_TEST';

OBJECT_NAME	     OBJECT_TYPE	     STATUS  LAST_DDL_TIME
-------------------- ----------------------- ------- -------------------
MV_TEST 	     MATERIALIZED VIEW	     INVALID 2019/03/02 14:21:11
MV_TEST 	     TABLE		     VALID   2019/03/02 14:21:11

MVIEWをリフレッシュする

SQL> exec dbms_mview.refresh('MV_TEST');
BEGIN dbms_mview.refresh('MV_TEST'); END;

*
行1でエラーが発生しました。:
ORA-12008: マテリアライズド・ビューのリフレッシュ・パスでエラーが発生しました。 
ORA-00947: 値の個数が不足しています。 
ORA-06512: "SYS.DBMS_SNAPSHOT", 行2821
ORA-06512: "SYS.DBMS_SNAPSHOT", 行3058
ORA-06512: "SYS.DBMS_SNAPSHOT", 行3017
ORA-06512: 行1

元のカラムを追加してみる

SQL> alter table tbl_test add col3 varchar2(300);

表が変更されました。

SQL> exec dbms_mview.refresh('MV_TEST');

PL/SQLプロシージャが正常に完了しました。

SQL> select owner, mview_name, refresh_mode, last_refresh_date from user_mviews;

OWNER	   MVIEW_NAME	   REFRES LAST_REFRESH_DATE
---------- --------------- ------ -------------------
SCOTT	   MV_TEST	   DEMAND 2019/03/02 14:27:27

カラムを追加してみる

SQL> alter table tbl_test add col4 varchar2(300);

表が変更されました。

SQL> desc tbl_test
 名前                                    NULL?    型
 ----------------------------------------- -------- ----------------------------
 COL1						    NUMBER
 COL2						    VARCHAR2(30)
 COL3						    VARCHAR2(300)
 COL4						    VARCHAR2(300)

SQL> select object_name, object_type, status, last_ddl_time from user_objects where object_name = 'MV_TEST';

OBJECT_NAME	     OBJECT_TYPE	     STATUS  LAST_DDL_TIME
-------------------- ----------------------- ------- -------------------
MV_TEST 	     MATERIALIZED VIEW	     INVALID 2019/03/02 14:27:27
MV_TEST 	     TABLE		     VALID   2019/03/02 14:21:11

＊で全カラム参照でMVIEWを作成したのでリフレッシュエラー

SQL> exec dbms_mview.refresh('MV_TEST');
BEGIN dbms_mview.refresh('MV_TEST'); END;

*
行1でエラーが発生しました。:
ORA-12008: マテリアライズド・ビューのリフレッシュ・パスでエラーが発生しました。 ORA-00913: 値の個数が多すぎます。
ORA-00904: "TBL_TEST"."COL4": 無効な識別子です。
ORA-00904: "TBL_TEST"."COL4": 無効な識別子です。
ORA-06512: "SYS.DBMS_SNAPSHOT", 行2821
ORA-06512: "SYS.DBMS_SNAPSHOT", 行3058
ORA-06512: "SYS.DBMS_SNAPSHOT", 行3017
ORA-06512: 行1

一部カラムを指定してMVIEWを作り直す

SQL> drop materialized view MV_TEST;

マテリアライズド・ビューが削除されました。

SQL> create materialized view MV_TEST
  2  as
  3  select col1, col2, nvl2(col3, '1', col3) col3 from tbl_test;


マテリアライズド・ビューが作成されました。

SQL> select object_name, object_type, status, last_ddl_time from user_objects where object_name = 'MV_TEST';

OBJECT_NAME	     OBJECT_TYPE	     STATUS  LAST_DDL_TIME
-------------------- ----------------------- ------- -------------------
MV_TEST 	     MATERIALIZED VIEW	     VALID   2019/03/02 14:34:46
MV_TEST 	     TABLE		     VALID   2019/03/02 14:34:46

MVIEWのリフレッシュ

SQL> exec dbms_mview.refresh('MV_TEST');

PL/SQLプロシージャが正常に完了しました。

SQL> select owner, mview_name, refresh_mode, last_refresh_date from user_mviews;

OWNER	   MVIEW_NAME	   REFRES LAST_REFRESH_DATE
---------- --------------- ------ -------------------
SCOTT	   MV_TEST	   DEMAND 2019/03/02 14:35:20

SQL> select object_name, object_type, status, last_ddl_time from user_objects where object_name = 'MV_TEST';

OBJECT_NAME	     OBJECT_TYPE	     STATUS  LAST_DDL_TIME
-------------------- ----------------------- ------- -------------------
MV_TEST 	     MATERIALIZED VIEW	     VALID   2019/03/02 14:34:46
MV_TEST 	     TABLE		     VALID   2019/03/02 14:34:46

参照元テーブルにカラムを追加

SQL> alter table tbl_test drop column col4;

表が変更されました。

SQL> desc tbl_test
 名前                                    NULL?    型
 ----------------------------------------- -------- ----------------------------
 COL1						    NUMBER
 COL2						    VARCHAR2(30)
 COL3						    VARCHAR2(300)

SQL> select object_name, object_type, status, last_ddl_time from user_objects where object_name = 'MV_TEST';

OBJECT_NAME	     OBJECT_TYPE	     STATUS  LAST_DDL_TIME
-------------------- ----------------------- ------- -------------------
MV_TEST 	     MATERIALIZED VIEW	     INVALID 2019/03/02 14:34:46
MV_TEST 	     TABLE		     VALID   2019/03/02 14:34:46

MVIEWのリフレッシュ

SQL> exec dbms_mview.refresh('MV_TEST');

PL/SQLプロシージャが正常に完了しました。

SQL> select object_name, object_type, status, last_ddl_time from user_objects where object_name = 'MV_TEST';

OBJECT_NAME	     OBJECT_TYPE	     STATUS  LAST_DDL_TIME
-------------------- ----------------------- ------- -------------------
MV_TEST 	     MATERIALIZED VIEW	     VALID   2019/03/02 14:36:59
MV_TEST 	     TABLE		     VALID   2019/03/02 14:34:46