keytoolというプログラムはJDKに同梱されてます、JREはわかりません‥
キーストアファイルから読む
keytool -list -v -keystore KEYSTORE
apkフィアルから読む
apk(即ちpkzip)からMETA-INF/CERT.RSAを解凍して、
keytool -printcert -file META-INF/CERT.RSA
パスワードがわからないキーストアから読む
キーストアPWをリセットする手段で、キー一覧を読める。（ただしキーパスワードないと相変わらず使えない）