Zig から派生した Zen 言語では Windows 上でも UTF-8 で書かれたソース(文字列)をなんの手を加えることもなく、コンソールに表示させることができますが、Zig for Windows では、コマンドプロンプトで予め「chcp 65001」としてUTF-8モードにしておかないと文字化けします。

以下のソースは、Zen言語で自動的に追加される「SetConsoleOutputCP」関数(Win32 API)を手動で追加したものです。mainの先頭で一回呼んでおけば、それ以降のコンソール出力がUTF-8を正常に受け付けるようになります。(chcp 932 の状態でも表示されます。また、chcp 932 の状態でも韓国語やアラビア語も表示できます)

main.zig

const std = @import("std");
const windows = @import("std").os.windows;
const WINAPI = windows.WINAPI;
const BOOL = windows.BOOL;
const UINT = windows.UINT;

extern "kernel32" fn SetConsoleOutputCP(wCodePageID: UINT) callconv(WINAPI) BOOL;

pub fn main() anyerror!void {
    _ = SetConsoleOutputCP(65001);
    std.log.info("Zig の道へようこそ。\n道案内はこちらからどうぞ：\nhttps://ziglang.org/ja/\n", .{});
    std.log.info("漢字(韓国語)=한자\n漢字(アラビア語)=كانجي\n", .{});
}

英語圏以外(でかつ Windowsのコンソールアプリ)なら必須の処理なので Zen 言語のように処理系が隠蔽してくれてもよさげに思いますが、「隠された処理」を嫌う Zig では取り込んでもらうのは無理かもしれません。

せめて、Linux や macOS とソースを同一化するために、「SetConsoleOutputCP」関数の宣言と呼び出しを Windows でない場合には削除したいのですが、どうすればよいのかわかりません。もしわかる人がいたら教えてください。

それでゃ！

追伸：
https://zenn.dev/javacommons/articles/de2a99ecf588f9
のコメントにあるように以下のコードで Windows と Ubuntu で同一ソースで日本語(UTF-8)を出力できました。

const builtin = @import("builtin");
const std = @import("std");
const windows = @import("std").os.windows;
const WINAPI = windows.WINAPI;
const BOOL = windows.BOOL;
const UINT = windows.UINT;

extern "kernel32" fn SetConsoleOutputCP(wCodePageID: UINT) callconv(WINAPI) BOOL;

pub fn main() anyerror!void {
    switch (builtin.os.tag) {
        .windows => _ = SetConsoleOutputCP(65001),
        else => {}
    }
    std.log.info("Zig の道へようこそ。\n道案内はこちらからどうぞ：\nhttps://ziglang.org/ja/\n", .{});
}

追伸1

以下の質疑応答で解法がいくつかみつかりました。Windowsオンリーのアプリだったら、この記事のように main.zig にベタ書きでもいいと思いますが・・・(意見交換継続中。また zig のバージョンが上がったら修正します)

追伸2

zig 言語を現在使っている方の多くはリリース毎にブレーキングチェンジが入り、自作のコードが動かなくなったり、AIが提供してくれるサンプルコードがすぐ古くなりこちらも動かないということが頻発していると思います。
そこで、zig の動かないコードを動くように手助けするための「意見交換」を立ち上げました。