$sudo rbenv install 2.5.1
rbenv: no such command 'install'

(´･ω･`)？

rbenvのプログラム内で、プラグインのコマンドを実行する時に、

{$RBENV_ROOT}/plugins

を参照するようです。
なので、$RBENV で設定されているパスのフォルダ内にpluginsが無いと実行できない。

僕の場合は、~/.rbenv/plugins にあったから、リンクを設定し参照できるようにしました。

ln -s ~/.rbenv/plugins /usr/local/rbenv/plugins

動作を確認するには以下のコマンド

sudo rbenv install -l

これで、バージョンの一覧が表示されれば設定完了...かな？

実はこれを書いている時点で、rubyをrbenvでインストール中。

$ sudo rbenv install 2.5.1
Downloading ruby-2.5.1.tar.bz2...
-> https://cache.ruby-lang.org/pub/ruby/2.5/ruby-2.5.1.tar.bz2
Installing ruby-2.5.1...

いやもう、２日ほどインストールできなくて四苦八苦している...
今度こそはインストールできますように！！

それにしてもインストール長いな...30分くらいはいつも待たされる...