cc.Spriteにそのサイズにするみたいな関数はないので一手間必要だった。
var sprite = cc.Sprite.create(s_img);
var size = sprite.getContentSize();
sprite.setScale(targetSize.width/size.width, targetSize.height/size.height);
sprite.setContentSize(cc.size(targetSize.width, targetSize.height));