Lambda 関数で boto3 を利用時、run-instances を使用して EC2 マシンを作成する際にEBSボリュームを暗号化する設定を入れると、インスタンス起動してすぐに Terminate されてしまいました。

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        response = client.run_instances(
            BlockDeviceMappings=[
                {
                    'DeviceName': '/dev/xvda',
                    'Ebs': {
                        'VolumeSize': 20,
                        'VolumeType': 'gp3',
                        'KmsKeyId': 'xxxx-xxxx-xxxx-xxxx-xxxx',
                        'Encrypted': True
                    }
                }
            ],
            ImageId='ami-xxxx',
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KMS のキーポリシに当該 Lambda 関数の実行ロールを追加したら、Terminate されなくなりました。

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            "Sid": "Allow use of the key",
            "Effect": "Allow",
            "Principal": {
                "AWS": [
                    "arn:aws:iam::<ACCOUNT-ID>:role/service-role/<ROLE>",
                    "arn:aws:iam::<ACCOUNT-ID>:user/<USER>"
                ]
            },
            "Sid": "Allow attachment of persistent resources",
            "Effect": "Allow",
            "Principal": {
                "AWS": [
                    "arn:aws:iam::<ACCOUNT-ID>:role/service-role/<ROLE>",
                    "arn:aws:iam::<ACCOUNT-ID>:user/<USER>"
                ]
            },
...(snip)...

（参考）
https://docs.aws.amazon.com/kms/latest/developerguide/key-policy-default.html#key-policy-default-allow-root-enable-iam