~~#CentOS6用のrpmがない~~
※CentOS5,CentOS6のRPMがリリースされたようです。
http://repo.zabbix.com/zabbix/3.0/rhel/5/x86_64/zabbix-release-3.0-1.el5.noarch.rpm
http://repo.zabbix.com/zabbix/3.0/rhel/6/x86_64/zabbix-release-3.0-1.el6.noarch.rpm

まぁ、そのうちReleaseされると思いますが、お勉強のためにRPMファイルを作ってみる
それとも、Releaseされないのかな・・・・
Agentは配布されているようだが、こちらもrpmは無いのか
Zabbix 2.4のSPECファイルでは、Configureでopensslの有効化などが行われていないので3.0のSPECファイルを修正する方が楽そう

##RPM Build環境の作成
OS:CentOS6
パッケージが作成できたら破棄するので適当にGroup InstallとBuildに必要なdevelをインストール

$ sudo yum -y groupinstall "Development Tools"
$ sudo yum -y localinstall \
> http://ftp.jaist.ac.jp/pub/Linux/Fedora/epel/6/x86_64/epel-release-6-8.noarch.rpm

$ sudo yum -y install mysql-devel postgresql-devel net-snmp-devel \
> openldap-devel gnutls-devel iksemel-devel sqlite-devel unixODBC-devel \
> curl-devel OpenIPMI-devel libssh2-devel java-devel libxml2-devel

##CentOS7用のSrcファイルをダウンロード＆展開

$ curl -O http://repo.zabbix.com/zabbix/3.0/rhel/7/SRPMS/zabbix-3.0.0-1.el7.src.rpm
$ rpm -ivh zabbix-3.0.0-1.el7.src.rpm
$ ls 
rpmbuild  zabbix-3.0.0-1.el7.src.rpm

##SPECファイルの修正
CentOS6で展開する気が無いのか、色々と・・・
rpmbuildでエラーになる原因は下記の2つ

CentOS7でしか展開されていないzabbix_java_gateway_logback.xmlをチェックしている。

$ diff -u rpmbuild/SPECS/zabbix.spec.org rpmbuild/SPECS
/zabbix.spec.1
--- rpmbuild/SPECS/zabbix.spec.org      2016-02-15 16:09:47.000000000 +0000
+++ rpmbuild/SPECS/zabbix.spec.1        2016-02-18 08:30:18.775997138 +0000
@@ -950,10 +950,10 @@
 %defattr(-,root,root,-)
 %doc AUTHORS ChangeLog COPYING NEWS README
 %config(noreplace) %{_sysconfdir}/zabbix/zabbix_java_gateway.conf
-%config(noreplace) %{_sysconfdir}/zabbix/zabbix_java_gateway_logback.xml
 %attr(0755,zabbix,zabbix) %dir %{_localstatedir}/log/zabbix
 %attr(0755,zabbix,zabbix) %dir %{_localstatedir}/run/zabbix
 %if 0%{?rhel} >= 7
+%config(noreplace) %{_sysconfdir}/zabbix/zabbix_java_gateway_logback.xml
 %{_datadir}/zabbix-java-gateway
 %{_sbindir}/zabbix_java_gateway
 %{_unitdir}/zabbix-java-gateway.service

(必須ならば、違う部分の修正になるな)

AUTHORS ChangeLog COPYING NEWS READMEを各rpmに添付しようとしている。
他のdocumentが削除される

$ diff -u rpmbuild/SPECS/zabbix.spec.1 rpmbuild/SPECS/z
abbix.spec
--- rpmbuild/SPECS/zabbix.spec.1        2016-02-18 08:30:18.775997138 +0000
+++ rpmbuild/SPECS/zabbix.spec  2016-02-18 08:34:05.364000110 +0000
@@ -821,9 +821,15 @@
 %endif
 %endif

-%files agent
+%files
 %defattr(-,root,root,-)
 %doc AUTHORS ChangeLog COPYING NEWS README
+%dir %{_sysconfdir}/zabbix
+%attr(0755,zabbix,zabbix) %dir %{_localstatedir}/log/zabbix
+%attr(0755,zabbix,zabbix) %dir %{_localstatedir}/run/zabbix
+
+%files agent
+%defattr(-,root,root,-)
 %{_docdir}/zabbix-agent-%{version}/
 %config(noreplace) %{_sysconfdir}/zabbix/zabbix_agentd.conf
 %config(noreplace) %{_sysconfdir}/logrotate.d/zabbix-agent
@@ -843,20 +849,17 @@

 %files get
 %defattr(-,root,root,-)
-%doc AUTHORS ChangeLog COPYING NEWS README
 %{_bindir}/zabbix_get
 %{_mandir}/man1/zabbix_get.1*

 %files sender
 %defattr(-,root,root,-)
-%doc AUTHORS ChangeLog COPYING NEWS README
 %{_bindir}/zabbix_sender
 %{_mandir}/man1/zabbix_sender.1*

 %if %{build_server}
 %files server-mysql
 %defattr(-,root,root,-)
-%doc AUTHORS ChangeLog COPYING NEWS README
 %{_docdir}/zabbix-server-mysql-%{version}/
 %attr(0640,root,zabbix) %config(noreplace) %{_sysconfdir}/zabbix/zabbix_server.conf
 %dir /usr/lib/zabbix/alertscripts
@@ -875,7 +878,6 @@

 %files server-pgsql
 %defattr(-,root,root,-)
-%doc AUTHORS ChangeLog COPYING NEWS README
 %{_docdir}/zabbix-server-pgsql-%{version}/
 %attr(0640,root,zabbix) %config(noreplace) %{_sysconfdir}/zabbix/zabbix_server.conf
 %dir /usr/lib/zabbix/alertscripts
@@ -894,7 +896,6 @@

 %files proxy-mysql
 %defattr(-,root,root,-)
-%doc AUTHORS ChangeLog COPYING NEWS README
 %{_docdir}/zabbix-proxy-mysql-%{version}/
 %attr(0640,root,zabbix) %config(noreplace) %{_sysconfdir}/zabbix/zabbix_proxy.conf
 %dir /usr/lib/zabbix/externalscripts
@@ -912,7 +913,6 @@

 %files proxy-pgsql
 %defattr(-,root,root,-)
-%doc AUTHORS ChangeLog COPYING NEWS README
 %{_docdir}/zabbix-proxy-pgsql-%{version}/
 %attr(0640,root,zabbix) %config(noreplace) %{_sysconfdir}/zabbix/zabbix_proxy.conf
 %dir /usr/lib/zabbix/externalscripts
@@ -930,7 +930,6 @@

 %files proxy-sqlite3
 %defattr(-,root,root,-)
-%doc AUTHORS ChangeLog COPYING NEWS README
 %{_docdir}/zabbix-proxy-sqlite3-%{version}/
 %attr(0640,root,zabbix) %config(noreplace) %{_sysconfdir}/zabbix/zabbix_proxy.conf
 %dir /usr/lib/zabbix/externalscripts
@@ -948,7 +947,6 @@

 %files java-gateway
 %defattr(-,root,root,-)
-%doc AUTHORS ChangeLog COPYING NEWS README
 %config(noreplace) %{_sysconfdir}/zabbix/zabbix_java_gateway.conf
 %attr(0755,zabbix,zabbix) %dir %{_localstatedir}/log/zabbix
 %attr(0755,zabbix,zabbix) %dir %{_localstatedir}/run/zabbix
@@ -965,7 +963,6 @@

 %files web
 %defattr(-,root,root,-)
-%doc AUTHORS ChangeLog COPYING NEWS README
 %dir %attr(0750,apache,apache) %{_sysconfdir}/zabbix/web
 %ghost %attr(0644,apache,apache) %config(noreplace) %{_sysconfdir}/zabbix/web/zabbix.conf.php
 %config(noreplace) %{_sysconfdir}/zabbix/web/maintenance.inc.php

修正ができたらBuild

$ rpmbuild -bb rpmbuild/SPECS/zabbix.spec
$ ls rpmbuild/RPMS/*
rpmbuild/RPMS/noarch:
zabbix-web-3.0.0-1.el6.noarch.rpm
zabbix-web-japanese-3.0.0-1.el6.noarch.rpm
zabbix-web-mysql-3.0.0-1.el6.noarch.rpm
zabbix-web-pgsql-3.0.0-1.el6.noarch.rpm

rpmbuild/RPMS/x86_64:
zabbix-3.0.0-1.el6.x86_64.rpm
zabbix-agent-3.0.0-1.el6.x86_64.rpm
zabbix-debuginfo-3.0.0-1.el6.x86_64.rpm
zabbix-get-3.0.0-1.el6.x86_64.rpm
zabbix-java-gateway-3.0.0-1.el6.x86_64.rpm
zabbix-proxy-mysql-3.0.0-1.el6.x86_64.rpm
zabbix-proxy-pgsql-3.0.0-1.el6.x86_64.rpm
zabbix-proxy-sqlite3-3.0.0-1.el6.x86_64.rpm
zabbix-sender-3.0.0-1.el6.x86_64.rpm
zabbix-server-mysql-3.0.0-1.el6.x86_64.rpm
zabbix-server-pgsql-3.0.0-1.el6.x86_64.rpm

出来上がり
zabbix-webのインストールでは、PHP5.4が必須となるのでremi repoあたりからインストールが必要
(標準でCentOS6がPHP5.4に対応していないから外されているのかな？)