pluginのアップデートがあるよ〜って出たのでアップデートしたらエミュレータへのinstallに失敗するようになって、試行錯誤ののち4.1以上じゃないと使えないplugin入れちゃったみたいで、勢いでAndroid Studioも4.1にしたら、

Execution failed for task ':app:dataBindingGenBaseClassesHogeDebug'.
Parameter 'directory' is not a directory: /Users/ibuse/Documents/workspace/Fuga/app/build/intermediates/data_binding_dependency_artifacts/hogeDebug

ですって。
cleanしてrebuildしても変化なし
Invalidate Caches/Restart...効果なし

確かにそんなディレクトリは存在しないので、強引にディレクトリを作ってあげたら

BUILD SUCCESSFUL

冴えない解決を見た

(追記:2020/10/19)
Android Studio 4.1と言うよりもgradleの問題だった模様。
再度いろいろ検索を行ったところ、以前もヒットしたここの回答から
https://stackoverflow.com/questions/54018148/java-lang-illegalargumentexception-parameter-directory-is-not-a-directory-in

Delete the .gradle directory

Invalidate Caches and restart Android Studio.

こんな記述を見つけて、結論としてはプロジェクト内の.gradleディレクトリを消したところで正常化しました。
Invalidate Caches/Restartは必要なさそう