はじめに

以前asciidoctorで日本語の本文とPlantUMLのクラス図が入った文書をPDFに変換してみた - Qiitaの
日本語の本文をPDF化する方法についてで書いた方法で本文では日本語が使えるようになりますが、自動生成される目次のタイトルは"Table of Contents"、図目次のタイトルは"List of Figures"のように英語になっていました。

asciidoctor/asciidoctor-fopubはプロジェクトの説明に

A portable DocBook-to-PDF build command that wraps DocBook XSL and Apache FOP

とあるとおり、バックエンドにDocBook XSLとApache FOPを使用しています。

XSLTスタイルシートのカスタマイズで日本語化可能

fopub option flagsの説明を見ると -t オプションでXSLTスタイルシートを含むディレクトリを指定してスタイルシートを切り替えることができることが分かります。

asciidoctor-fopub には src/dist/docbook-xsl ディレクトリに標準のXSLTスタイルシートがバンドルされていますので、これをコピーして改変します。 fo-pdf.xsl というのがメインのファイルのようです。

ググっているとThe DocBook ProjectのDocBook releasesのdocbok-xslにcommon/ja.xmlというファイルがあるのを見つけました。

<xsl:import href="ja.xml"/> という行を追加して ja.xml を読み込むようにすればOKです。