Markdown文法
本家: http://daringfireball.net/projects/markdown/syntax
日本語訳: http://blog.2310.net/archives/6
日本語訳: http://technetium.matrix.jp/markdown.html
チートシート: https://gist.github.com/1901278 (これはダウンロードして手元のエディタから参照できるとこに置いておくと便利）
Windows用エディタ
DownMarker http://www.forest.impress.co.jp/docs/review/20120229_515192.html
MarkPad http://markdownpad.com/
ちょっと使ってみたところDownMakerの方がよさそうです。
Mac用エディタ
Sublime Text2 + Marked (+Markdown Preview)がお勧め。
Marked: http://markedapp.com/
Markdown Preview: https://github.com/revolunet/sublimetext-markdown-preview
下記設定をしておくと、Alt+mでMarkedでプレビュー、Alt+Shift+mでブラウザでプレビューができる。
[
{ "keys": ["alt+shift+m"], "command": "markdown_preview", "args": {"target": "browser"} },
{ "keys": ["alt+m"], "command": "marked"}
]
なお、githubでは、拡張子が.mdのファイルは自動的にhtmlに変換して表示してくれるようです。
例: https://gist.github.com/1901278