【VBA】ExcelVBAでOutlookを操作するための基本

まず、以下のとおり参照設定します。
Microsoft Outlook XX.X Object Library

基本的なコードは以下のとおりです。

Sub OutlookTest()

    Dim ol As Outlook.Application
    Set ol = New Outlook.Application

    Dim ns As Namespace
    Set ns = ol.GetNamespace("MAPI")

    '6番が受信トレイを示す
    Dim fl As MAPIFolder
    Set ns.GetDefaultFolder(6)

    '受信トレイのメールを受信日時で絞り込む
    Dim mails As Items
    Set mails = fl.Items.Restrict("[ReceivedTime] >= '" _
        & Format("2021/1/1 0:00", "ddddd h:nn AMPM") & "'" _
        & " And [ReceivedTime] < '" _
        & Format("2021/1/2 0:00", "ddddd h:nn AMPM") & "'")

    Dim m As MailItem
    For Each m In mails
        'メールに関する処理
    Next

    Set fl = Nothing
    Set ns = Nothing
    Set ol = Nothing

End Sub

ポイントはRestrictメソッドでメールを絞り込んでいるところです。
このように絞り込むことで、2021/1/1に受信したメールのみをmailsに格納しています。
日時の形式をFormat関数で整えているところ、シングルクォーテーションとダブルクォーテーションが入り乱れているところに注意してください。
日時以外にもいろいろな条件で絞り込みができるようです。

参考
Restrict メソッド (Outlook)