「投稿」を「ニュース」に変える
functions.php
function change_post_menu_label() {
  global $menu;
  global $submenu;
  $menu[5][0] = 'ニュース';
  $submenu['edit.php'][5][0] = 'ニュース一覧';
  $submenu['edit.php'][10][0] = '新しいニュース';
  $submenu['edit.php'][16][0] = 'タグ';
}

function change_post_object_label() {
  global $wp_post_types;
  $labels = &$wp_post_types['post']->labels;
  $labels->name = 'ニュース';
  $labels->singular_name = 'ニュース';
  $labels->add_new = _x('追加', 'ニュース');
  $labels->add_new_item = 'ニュースの新規追加';
  $labels->edit_item = 'ニュースの編集';
  $labels->new_item = '新規ニュース';
  $labels->view_item = 'ニュースを表示';
  $labels->search_items = 'ニュースを検索';
  $labels->not_found = '記事が見つかりませんでした';
  $labels->not_found_in_trash = 'ゴミ箱に記事は見つかりませんでした';
}
add_action( 'init', 'change_post_object_label' );
add_action( 'admin_menu', 'change_post_menu_label' );