gitでどうしてもリモートのブランチがcheckoutできないとき

fetchしていないとかそういう話ではない。

>git checkout [ブランチ名]
error: pathspec '[ブランチ名]' did not match any file(s) known to git.

かなり古いディレクトリ（サイズが大きいので再cloneしたくなかった）の上に色々弄ったので条件が確かでないが、恐らく下の操作で解決した。

> git config remote.origin.fetch "+refs/heads/*:refs/remotes/origin/*"
> git fetch origin
> git checkout [ブランチ名]

参考：https://stackoverflow.com/questions/35235232/check-out-a-branch-that-exists-in-a-remote

追記

single-branchでcloneした（shallow cloneの場合などデフォルトでそうなっている）リポジトリだとremote.origin.fetchにそのブランチしか設定されず、この様にfetchしても虚無という事になるようだ。