「503エラーのテストしたいのですが、何か方法思いつきませんか」と質問されたので。
（おそらく何かしらのAPIを提供しているサーバーがエラーを返したときを想定しているのかな、と推測）。

API叩くツール等でモックサーバーを提供していると思われるのでそれを利用する、
AWSのアカウント等があるならロードバランサーを立ち上げる、
などいろいろな解決方法はあるかと思いますが、取り急ぎかつローカルでの検証であればpythonで十分かなーと単に503を返す標準ライブラリで起動できるサーバーをお勧めしました。
nodejsやRuby等でも同じことはできますが、仕事用の端末に入ってないのでPythonで。

from http.server import HTTPServer, BaseHTTPRequestHandler

class My503Handler(BaseHTTPRequestHandler): # BaseHTTPReuqestHanderに基本的な部品がある
    def do_GET(self): # do_GETでGETメソッドがハンドリングできる
        self.protocol_version = 'HTTP/1.1'
        self.send_response(500, '')
        self.send_header('Content-Type', 'text/html')
        self.send_header('Content-Length', '0') # 説明を読む限り'HTTP/1.1`であれば必須のよう
        self.end_headers()

HTTPServer(('localhost', 8000), My503Handler).serve_forever() # HTTPServerの起動

ただ、これ止めてもポートを掴んじゃっている気がします。serve_forever が問題なのか。。。