フォーム送信時トリガーを設定できるスクリプトエディタは2つある

Form内のスクリプトエディタ

Formの編集画面右上の3つの点のボタンをクリックし表示される「スクリプトエディタ」内で設定することが出来ます。
ただ、次の方法のほうがスプレッドシートに回答が書き込まれデータの管理がしやすいのでおすすめです。

Form回答スプレッドシート内のスクリプトエディタ

Formの編集画面「回答」タブ内「スプレッドシートにリンク」からスプレッドシートを作成します。
回答されるたび、このスプレッドシートに1行ずつ追記されていくようになります。

作成されたスプレッドシートの「拡張機能」タブ「Apps Script」をクリックし表示される「スクリプトエディタ」内で設定することが出来ます。
以降に記載する、回答の値の取得処理はこちらに関するものです。

フォーム送信時トリガー設定方法

トリガーで実行する関数の用意

まず、トリガーで実行するための関数を用意します。
コード.gs を編集し以下のコードを記載します(トリガー実行確認用の仮のコードです)

function submitForm(event) {
  console.info(event.namedValues);
  console.info("form送信されました。");
}

トリガー設定

Form回答スプレッドシート内のスクリプトエディタでトリガーを設定していきます。
画面左の時計マーク「トリガー」をクリックし、「トリガーを追加」をクリックします。

・実行する関数を選択：実行したい関数を選択
・実行するデプロイを選択：バージョンを指定したい場合はここで設定します。
Headを指定すると現在の最新のコードが実行されます。
・イベントのソースを選択：スプレッドシートから
・イベントの種類を選択：フォーム送信時
を選択し保存します。

これで、トリガーが設定されました。

それでは、実際にFormを送信してトリガーが動作するか見てみましょう。

Form送信

Formに入力して送信ボタンを押すと

無事、トリガーが動作していることが確認できました。

Formの回答をGASで取得する

Formの値はnamedValuesというオブジェクトに入っている

トリガーが実行されると event に回答などの情報が設定され関数に渡されます。
その中の namedValues というオブジェクトに
key: Formの項目名
Value: Formの入力値の配列
の形式で入っています。

Form項目名	入力値
記述式項目	"回答"
ラジオボタン項目	"選択肢 1" を選択
チェックボックス項目	"選択肢 1", "選択肢 2" を選択

というようにForm入力された場合、namedValuesは以下のようなオブジェクトになります。

{ 
  'チェックボックス項目': [ '選択肢 1, 選択肢 2' ],
  'ラジオボタン項目': [ '選択肢 1' ],
  'タイムスタンプ': [ '2025/01/19 1:09:38' ],
  '記述式項目': [ '回答' ] 
}

質問名を指定して値を取得する

"タイムスタンプ"と"ラジオボタン項目"の回答を取得したい場合は

function submitForm(event) {
  const namedValues = event.namedValues;
  const timeStamp = namedValues["タイムスタンプ"][0];
  const answer = namedValues["ラジオボタン項目"][0];

  console.info(timeStamp); //'2025/01/19 1:09:38'
  console.info(answer); //'選択肢 1'
}

というようすれば取得できます。

参考