MyGlass for iOSをインストールする
https://itunes.apple.com/us/app/myglass-for-ios/id761310950?mt=8GoogleGlassとiOS端末をペアリングする
MyGlass for iOSの左側のメニューからScreenCastを選ぶ
これによりGoogleGlass上に表示されている画像がiOS端末上で表示されるiOSの機能でスクリーンショットを撮る
注意点
iOSアプリを初回起動するのは、GoogleGlassのセットアップインストラクションの実行中にしなければなりません。そうしないと、ペアリングを適切に実行出来ず、セットアップが完了しないようです。