エラー

Launching lib/main.dart on sdk gphone64 arm64 in debug mode...
...

~略~ was compiled with an incompatible version of Kotlin. The binary version of its metadata is 2.1.0, expected version is 1.8.0.

...

FAILURE: Build failed with an exception.

* What went wrong:
Execution failed for task ':app:compileDebugKotlin'.
> A failure occurred while executing org.jetbrains.kotlin.compilerRunner.GradleCompilerRunnerWithWorkers$GradleKotlinCompilerWorkAction
   > Compilation error. See log for more details

* Try:
> Run with --stacktrace option to get the stack trace.
> Run with --info or --debug option to get more log output.
> Run with --scan to get full insights.
> Get more help at https://help.gradle.org.

BUILD FAILED in 49s

┌─ Flutter Fix ────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┐
│ [!] Your project requires a newer version of the Kotlin Gradle plugin.                       │
│ Find the latest version on https://kotlinlang.org/docs/releases.html#release-details, then   │
│ update the                                                                                   │
│ version number of the plugin with id "org.jetbrains.kotlin.android" in the plugins block of  │
│ /path/to/android/settings.gradle.                         │
│                                                                                              │
│ Alternatively (if your project was created before Flutter 3.19), update                      │
│ /path/to/android/build.gradle                             │
│ ext.kotlin_version = '<latest-version>'                                                      │
└──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────┘
Error: Gradle task assembleDebug failed with exit code 1

Exited (1).

原因

The binary version of its metadata is 2.1.0, expected version is 1.8.0.

incompatibleなkotlinのバージョンでコンパイルしていることが原因の模様。

解決方法

エラーメッセージの通りに、まずは kotlin のバージョンを確認する
https://kotlinlang.org/docs/releases.html#release-details

次に、android/settings.gradle でバージョンを指定する

Before

// android/settings.gradle
plugins {
    id "org.jetbrains.kotlin.android" version "1.8.22" apply false
}

After

// android/settings.gradle
plugins {
    id "org.jetbrains.kotlin.android" version "2.1.10" apply false
}

エラーメッセージには 2.1.0 とあったが、執筆時点での最新バージョンは 2.1.10 だったため、こちらを指定してみた。

その後ビルドしたところビルドに成功しました🎉