前提

FoundationやBootstrapを使ってレスポンシブなテーマを作るとき、 <meta name="viewport" content="width=device-width"> を指定していると、タブレットサイズも考慮してCSSを書かなければいけないですがそれなりにデザイン/コーディングの工数がかかります。
タブレットはPC表示でいいよ、という場合も多いのでその場合にサクッと対応する方法です。

手順

WP Mobile Detectをインストールして有効化
テーマのviewport周りを修正

header.php

<?php if( class_exists( 'Mobile_Detect' ) && wpmd_is_tablet() ): // widthはデザインに合わせて調整 ?>
  <meta name="viewport" content="width=1080">
<?php else: ?>
  <meta name="viewport" content="width=device-width">
<?php endif; ?>

わりと現場で使えるテクニックかと思います。